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发布时间：2013-08-23 浏览次数：467 返回列表
本创业团队长期对生物菌种筛选和研究工作，目前国家局共有四项异麦芽酮糖生产方面的技术，由于生产菌来源于已有菌，无法实现知识产权专有。本项目前期工作中，获得一株高活性异麦芽酮糖生产新菌K. chinesensis，研究结果已在微生物分类学杂志上公布，并已得到公认。本项目实施后，蔗糖异构酶的催化活力比同类酶高20％左右，蔗糖转化率达99.5%以上，蔗糖转化过程中不形成葡萄糖和果糖等副产品，具有与蔗糖几乎完全相同的物理性质和甜味特征，在消化过程中对血液中的葡萄糖浓度和用胰岛素影响极小，是患者也可食用的蔗糖替代品。该技术可以不经离子交换树脂分离，直接由蔗糖转化液浓缩结晶，大幅降低生产成本，为异麦芽酮糖的市场普及提供极大的价格空间，达到全民普及的可能。此目标的达成将由一个个具体的阶段性目标逐渐完成。
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